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  • FECHA: 15-11-2020
  • LUGAR: Seúl

PAÍS DE ORIGEN

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Corea del Sur

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Del mercado a la entrega a domicilio

Alessandra de Seúl, Corea del Sur

Tradición y vanguardia: ¿fusión o contraste?

Lo que sorprende de inmediato a los turistas y expatriados en Seúl es el contraste entre lo antiguo y lo nuevo, la tradición y la vanguardia. Bloques de rascacielos – Seúl es la ciudad con mayor densidad de rascacielos del mundo – se alternan entre edificios tradicionales, hanoks, habitados o transformados en restaurantes y tiendas. Los grandes supermercados se alternan con los tradicionales mercados, uno en cada dong (barrio). Paraíso de Ajoumme dedicas a limpiar verduras y vender kimchi. Mujeres capaces de descansar en posiciones similares a las que asumen los mejores contorsionistas.

mercato

Degustando el paraíso

Aunque el mercado sigue siendo uno de los centros vitales para los coreanos, también es uno de los símbolos de la separación generacional. Es raro ver a jóvenes, que en cambio, abarrotan los pasillos de los grandes supermercados: parejas y familias, principalmente, dedicadas a la búsqueda de productos locales y extranjeros. Identificando los jingles musicales de cada cadena transmitidos en bucle, penetran en el cerebro, mientras los ajoumme gritan en sus micrófonos por detrás de las vísceras lo delicioso que es el producto que promocionan. Pero no solo eso: ¡te invitan a degustar! Unos días después de mi llegada a la ciudad, me encontré haciendo un recorrido en emart, una de las principales cadenas, justo antes de la hora de cenar. Resultado: ¡cena aplazada para el día siguiente!

El mercado: ruptura geográfica y generacional

Cuando me mudé a Seúl, esta división generacional, de la cual la elección entre el supermercado y el mercado es solo uno de los muchos ejemplos, me llamó la atención y generó reflexiones que se extienden al estilo de vida en general. El mercado siempre ha representado, en mi opinión, el acceso a productos genuinos, directamente del productor y a precios asequibles y negociables. A lo largo de los años en Suiza, esta idea ha sufrido una pequeña transformación debido a los precios de joyería de los productos. Pese a ello, en mi país de origen y en el de primera adopción, siempre he observado la presencia de jóvenes en los mercados, cada vez más atentos a la calidad de los productos, sus perfumes, el contacto humano con el vendedor y la reducción de envases en respeto al medio ambiente. Un acercamiento a medio camino entre hipster y chic radical que no he encontrado en Corea.

Tiempos lentos frente a tiempos rápidos

¡En reversa! La lentitud del mercado es casi un símbolo de ese pasado que los jóvenes no parecen apreciar. ¿Porque? ¿No lo conocen lo suficiente o lo conocen demasiado de la historia reciente? ¿Por qué la vida viaja a la misma velocidad que la conexión a Internet y disminuir la velocidad es casi tan estresante como un upload fallido? En cualquier caso, el contraste entre los tiempos lentos del mercado tradicional y el frenesí del supermercado queda casi anulado por la aparición de uno de los grandes protagonistas de la vida coreana: la entrega a domicilio. De hecho, Corea es bien conocida por su amplia gama de servicios de entrega, aunque su eficiencia es directamente proporcional a la generación de residuos de envases generados. Como revelan la cantidad de aplicaciones y datos, la entrega a domicilio no se trata solo de supermercados, sino también de restaurantes y todo tipo de negocios.

La clave del éxito

En mi experiencia, los tiempos de entrega varían desde 45min / 1 hora para restaurantes, hasta unas horas para supermercados, con posibilidad de elegir el día de entrega, y de unas pocas a 48 horas para otros bienes de consumo. ¿Qué pasa si no puedo estar en casa para la entrega? No hay problema: entre las opciones puedes pedir dejar el pedido delante de la puerta. Una vez realizada la entrega, se envía una notificación directamente a tu teléfono. Todo suena genial, pero creo que sé lo que me preguntarías. Pues bien, la respuesta es “no». De hecho, nadie toca ni roba las órdenes de los demás. Más precisamente, estos servicios pueden existir y ser tan eficientes debido tanto a la cultura coreana respetuosa como a la vigilancia. Ambos contribuyen a hacer de este país uno de los más seguros del mundo.

¿Quién? ¿Dónde? ¿Cómo?

Centrémonos en la entrega de comidas por ahora. En particular, la clave es la conveniencia. Puedes tener cualquier tipo de comida sin importar la hora y el lugar: casa, oficina, campus o incluso en un parque. De hecho, Corea tiene una de las industrias de entrega de alimentos más fuertes y avanzadas del mundo. Los datos muestran que los principales usuarios de estos servicios son estudiantes universitarios y trabajadores de entre 20 y 40 años. Entre ellos, los solteros representan el mayor porcentaje de solicitudes. Parece probable que el motivo no sea simplemente la intensa vida laboral sino, sobre todo, la mala distribución en los supermercados de productos frescos en formatos distintos a los envases «familiares» y de bajo coste.

¿Realidad o ilusión?

Ciertamente puedo confirmarlo. Por lo que recuerdo, mi primera vez en un supermercado pasé 30 minutos buscando una balanza para concluir que, para la mayoría de los productos frescos, no existe la opción de pesar. Entonces, su costo me dio el golpe de gracia. En resumen, cualquiera que sea la motivación, las palabras clave en la vida diaria en Corea son “conveniencia y eficiencia”. Tiempos rápidos para tener más tiempo. ¿Ralidad o ilusión?

Puedes ver mis fotos en flickr haciendo clic  aquí.